Лотарингский пирог с грибами

Лотарингский пирог с грибами

Для теста:

? 250 г муки

? 125 г сливочного масла

? соль

? 4 ст. л. воды

Для начинки:

? 250 г лисичек или других грибов

? 100 г шпика

? 6 яиц

? жир для выпекания

? черный молотый перец

? соль

? 250 мл сливок

Муку, мелко нарубленное охлажденное сливочное масло и воду взбейте миксером до образования гладкого теста. Раскатайте тесто на посыпанной мукой доске. Смажьте форму для запекания сливочным маслом, выложите ее дно и края тестом, проткните в нескольких местах вилкой и поставьте на 30 мин в холодное место. Грибы быстро и тщательно промойте, очистите и мелко нарежьте. Соедините яйца со сливками, посолите, поперчите, добавьте грибы и перемешайте. Шпик нарежьте ломтиками. Поставьте форму в нагретую до 175 °C духовку на решетку и выпекайте в течение 5 мин. Выньте форму из духовки, выложите на тесто ломтики шпика, залейте яичной массой с грибами, снова поставьте пирог в духовку и запекайте, пока не подрумянится, около 40 мин.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.