Суп овощной с цветной капустой

Суп овощной с цветной капустой

Ингредиенты

Капуста цветная — 350 г

Лук репчатый — 130 г

Морковь — 120 г

Перец сладкий — 100 г

Зелень укропа — 20 г

Паста томатная — 40 г

Масло растительное — 25 мл

Кубик бульонный (овощной) — 1 шт.

Вода — 1,5 л

Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

Морковь очистить и нарезать небольшими кубиками. Цветную капусту разобрать на соцветия и измельчить. Сладкий перец нарезать тонкими полосками.

Репчатый лук очистить, нарубить, выложить в кастрюлю с разогретым растительным маслом и слегка обжарить. Затем добавить морковь, цветную капусту, сладкий перец и тушить в течение 4–5 минут, после чего влить воду с разведенной в ней томатной пастой, довести до кипения и варить до готовности. За 5–6 минут до окончания термической обработки бросить в суп бульонный кубик, посолить и поперчить.

Перед подачей на стол суп посыпать измельченной зеленью укропа.

Количество порций — 5.

Энергетическая ценность 1 порции — 87 ккал

Данный текст является ознакомительным фрагментом.