Квас для окрошки

Квас для окрошки

Компоненты

Солод ячменный – 0,5 кг

Мука ржаная – 4 кг

Мука пшеничная – 1 кг

Дрожжи – 50 г

Вода – 15 л

Солод развести водой, добавить ржаную и пшеничную муку, перемешать, а затем при постоянном перемешивании влить порциями кипяток и еще раз тщательно все перемешать. Заваренную муку с солодом поставить для брожения в теплое место на 6 часов, после этого в сусло добавить разведенные в воде и выдержанные двое суток на холоде дрожжи. Перемешать, разлить в бутылки и поставить в прохладное место.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.