Кулич шафрановый

Кулич шафрановый

Ингредиенты

Для теста: 800 г муки, 200 г сливочного масла, 200 г сахара, 4–5 яиц, 450 мл молока, 1 столовая ложка дрожжей (сухих), 1 столовая ложка водки, 1 чайная ложка ванильного сахара, ? чайной ложки шафрана.

Для смазывания: 1 желток.

Для глазури: 200 г сахарной пудры, 1 белок, сок 1 лимона.

Способ приготовления

Теплое молоко влейте в миску, добавьте дрожжи, часть сахара, муки и замесите жидкое тесто. Накройте миску салфеткой и поставьте в теплое место. Когда опара поднимется, добавьте оставшуюся муку и хорошо перемешайте. Размягченное сливочное масло разотрите с сахаром, добавьте желтки. Полученную массу смешайте с тестом, введите взбитые белки. Замесите тесто и оставьте его еще раз подойти. Шафран соедините с водкой и дайте настояться. Полученную настойку добавьте в тесто и тщательно вымесите. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой, выложите тесто, заполнив ее до половины, оставьте в теплом месте, чтобы тесто подошло, заполнив всю форму. Поднявшееся вровень с краями тесто смажьте желтком и поставьте форму в прогретую до 180 °C духовку. Готовый кулич выньте из духового шкафа, накройте полотенцем и оставьте остывать.

Для изготовления глазури взбейте белок, постепенно вводя сахар.

Вымешивайте до образования однородной белой массы, чтобы сахарные кристаллы полностью растворились. Затем введите в нее сок лимона. Получившейся глазурью смажьте кулич.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.