Грибной суп с манными клецками

Грибной суп с манными клецками

Для супа: 200 г грибов, 1–2 головки репчатого лука, 1 морковь, 1 пучок зелени укропа, 1 пучок зелени петрушки, 2–3 горошины душистого перца, 1 лавровый лист, щепотка куркумы, соль и перец по вкусу

Для клецок: ? стакана манной крупы, 1–2 ст. л. растительного масла, щепотка соли

Крупные грибы нарезать, маленькие оставить целыми. Лук мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Зелень мелко нарезать.

Клецки. В манную крупу добавить соль и воду, добавить растительное масло, замесить. Должно получиться мягкое эластичное тесто. Нарезать его на небольшие кусочки. Слегка обжарить клецки в большом количестве растительного масла. Они должны покрыться тонкой корочкой.

Протушить на растительном масле лук, положить морковь и продолжать тушить, затем добавить грибы и продолжать тушить все вместе. Влить воду, положить зелень, специи и, как только суп закипит, добавить клецки. Все вместе варить 10 мин, затем выключить огонь и дать супу несколько минут настояться.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.