Медово-молочный соус «Метелица»
• 80 г пшеничной муки
• 30 г топленого масла
• 5 г ванильного сахара
• 250 мл молока
• 100 мл жидкого меда
Топленое масло разогрейте на сковороде, добавьте муку и пассируйте 3–5 мин. Молоко нагрейте и влейте в муку, постоянно помешивая, добавьте жидкий мед, ванильный сахар и тщательно размешайте.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Медово-горчичный соус • 100 г майонеза• 80 г горчицы• 50 мл жидкого меда• 30 мл соевого соуса• 5 зубчиков чеснока• белый перец• красный молотый перец• черный молотый перецЧеснок пропустите через пресс. В емкость с чесноком влейте мед, майонез, соевый соус и горчицу,
Медово-томатный соус «Ташкент» • 250 мл томатного сока• по 50 мл винного уксуса, жидкого меда• по 1 головке репчатого лука, болгарскому перцу, зубчику чеснокаЧеснок пропустите через пресс, лук мелко порубите. Болгарский перец очистите от семян и измельчите.Соедините
Медово-имбирный соус «Пасечник» • 100 г корня имбиря• 100 мл жидкого меда• по 80 мл лимонного сока, оливкового масла• 50 мл соевого соусаВ мед влейте соевый соус и лимонный сок, добавьте измельченный корень имбиря и оливковое масло, полученную массу
Соус молочный КомпонентыМолоко – 1 стакан Масло сливочное – 2 столовые ложки Мука пшеничная – 2 столовые ложки Перец молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияВ посуду положить масло и растопить при максимальной мощности, добавить муку и прогревать при постоянном
178. Соус молочный Для соуса средней густоты: молоко 750, масло сливочное 100, мука 100.Для соуса полужидкого: молоко 750, масло сливочное 50, мука 50, сахар 10.В кастрюлю или сотейник положить масло сливочное, разогреть до появления пены, всыпать просеянную муку, размешать и
157. Соус молочный 1 столовая ложка жира, 2 столовые ложки муки, 1 1/2 стакана молока, перец, соль.Муку поджаривают с жиром, разводят горячим молоком, варят 10–15 минут при слабом кипении, после чего солят и добавляют
Соус молочный Муку слегка прожарим с маслом и разведем горячим молоком, вливая его постепенно. Полученный соус варим, непрерывно помешивая, 10 минут и по вкусу солим.Молочный соус можно приготовить жидкий или густой. Для приготовления густого соуса количество муки
Молочный соус Состав для густого соуса: молоко — 900 г, мука — 120 г, сливочное масло — 120 г; для соуса средней густоты: молоко — 1 л, мука — 90 г, сливочное масло — 90 г; для жидкого соуса: молоко — 1 л, мука — 50 г, сливочное масло — 50 г, сахарный песок — 10 г.Белую горячую
Молочный соус На разогретую сковороду положить масло, растопить, всыпать муку и слегка поджарить. После этого добавить молоко, непрерывно помешивая, чтобы не было комочков.Состав: масло сливочное – 100 г;мука – 10 г;молоко –
Коктейль «Метелица» Смешать в шейкере в равных частях водку, ликер «Старый Арбат» и сливки. Подавать в бокалах для шампанского, украшенных «инеем», с
725. СОУС МОЛОЧНЫЙ 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка масла, 2 стакана молока или сливок, соль.Муку поджарить с маслом до светло-желтого оттенка, понемногу, хорошо помешивая, развести ее горячим молоком, посолить и варить 5 минут.Этот соус можно приготовить жидким, средней густоты и
Молочный соус Молоко – 0,5 стаканаПшеничная мука – 1 ч. л.Сливочное масло – 1 ч. л.Сахарный сироп – 0,5 ч. л.Раствор соли – 0,5 ч. л.Муку насыпать на сковороду и подсушить в духовке так, чтобы она не изменила свой цвет, то есть не поджарилась, после чего остудить и смешать с
Молочный соус В кастрюльке или на сковороде поджаривают пшеничную муку до желтоватого оттенка. Затем доливают молоко, размешивают. Кипятят 5–10 минут, в конце добавляют соль.Молоко — 100 г, пшеничная мука — 5 г, сливочное масло — 5 г, соль по
Молочный соус Состав: молоко — 100 мл, мука — 1 ст. л., сливочное масло — 1 ч. л., сахар — 1 ст. л., соль.Муку подсушивают без изменения цвета, охлаждают, разводят частью теплого кипяченого молока, перемешивают, соединяют с оставшимся молоком, солью, сахаром и проваривают 710