ПОЧКИ КОСУЛИ «СПЕЦ»

ПОЧКИ КОСУЛИ «СПЕЦ»

Для этого нужно подготовленные и тщательно вымытые почки косули порезать на небольшие доли. Шпик нарезать тонкими брусочками и обжарить все вместе с салом на сковородке, поддерживыая умеренный огонь костра. Когда шпик обжарится, положите в сковороду подготовленные почки, перец и гвоздику, мелко нарезанный лук и все это тоже обжарьте.

Когда лук приобретет золотистый оттенок, добавьте заранее отваренные грибы и тушите блюдо, под конец, подлив вино и прибавив воду, если жидкости в блюде будет не хватать. Посолите в меру и поперчите. Почки — вкуснейшее блюдо, особенно с грибами. Готовить это кушанье немного сложнее, особенно, учитывая специфику места, в котором вы находитесь. Однако не пожалейте усилий, и результат вполне оправдает ваши ожидания.

Вам потребуется:

почки одной косули,

шпик — 30 г,

сало — 30 г,

луковица — 1 шт.,

черный перец — 3 горошины,

душистый перец — 2 горошины,

гвоздика — 1 шт.,

отварные белые грибы — 100 г,

сладкое белое вино — 100 г,

соль по вкусу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.