ПЕРЕПЕЛА ТУШЕННЫЕ В ВИНЕ

ПЕРЕПЕЛА ТУШЕННЫЕ В ВИНЕ

Предварительно нарежьте сало тонкими и, по возможности, широкими кусочками. То же самое проделайте с телятиной. Затем смажьте дно кастрюли маслом, уложите в нее ломтики сала, а поверх него — ломтики телятины. Мясо засыпьте зеленью и луком. Обработанных перепелов очень плотно уложите поверх телятины. Долейте к перепелам вина и бульон и плотно закройте кастрюлю крышкой. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и тушите до готовности. После того как мясо будет готово, его красиво уложите на блюдо, залейте соусом и положите сверху зелень.

Вам потребуется:

перепела — 10 шт.,

телятина без костей — 300 г,

сало — 200 г,

масло — 150 г,

красное вино — 150 г,

лук — 1 шт.,

куриный бульон — 1,5 стакана,

укроп — 1 пучок

соль, специи по вкусу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.