Чурчхела по-турецки

Чурчхела по-турецки

Ингредиенты

2 л светлого виноградного или яблочного сока, 150 г очищенных грецких орехов, по 100 г очищенных фисташек и кешью, 50 г очищенного миндаля, 150–200 г кукурузной муки, цедра 1 лимона, 30 г цветочного меда, 3 г корицы.

Способ приготовления

Ядра орехов прокалите на сухой сковороде, охладите, нанижите на прочные белые нитки длиной 20–25 см.

В кастрюле доведите до кипения сок, варите 30 минут на слабом огне, периодически снимая пену. Добавьте мед, цедру и корицу, варите еще 30 минут. Охладите сок.

Муку разведите в небольшом количестве сока и влейте тонкой струйкой в кастрюлю. Тщательно перемешайте, разминая комки. Варите на слабом огне, помешивая, до консистенции киселя.

Нитки с орехами опустите в приготовленную массу на несколько секунд, затем подвесьте. После застывания сока снова окуните нитки, подвесьте. Повторите процесс еще 3–4 раза.

Чурчхелу оставьте для просушки в сухом теплом помещении или на солнце на 7-10 дней.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.