Шашлык из баранины по-ирански

Шашлык из баранины по-ирански

Ингредиенты

Баранина (мякоть задней ноги) – 2 кг

Шпик – 500 г

Томатный соус – 150 мл

Айран – 1,5 л

3 %-ный уксус – 50 мл

Зелень укропа и петрушки – 1 пучок

Лавровый лист – 5–6 шт.

Измельченный острый перец – 5 г

Майоран – 5 г

Тимьян – 5 г

Черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Баранину нарежьте порционными кусочками, выложите в эмалированную емкость, добавьте раскрошенный лавровый лист, острый перец, тимьян и майоран, посолите, залейте айраном, предварительно смешанным с уксусом, и держите в прохладном месте 12 часов.

После этого мясо вместе с маринадом тушите на слабом огне до полуготовности.

Шпик нарежьте тонкими длинными ломтиками, заверните в них кусочки баранины, нанижите на шампуры и жарьте над углями.

Готовый шашлык посыпьте мелкорубленой зеленью и подайте на стол с томатным соусом, добавив в него значительное количество черного молотого перца.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.