Суп-пюре из курицы

Суп-пюре из курицы

Ингредиенты:

Мясо куриное (с костями) – 200 г, вода – 500 мл, хлеб пшеничный – 2 ломтика, корни петрушки – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., молоко – 4 ст. ложки, мука пшеничная – 1 ст. ложка, масло сливочное – 1 ст. ложка, соль.

Способ приготовления:

Мясо курицы, очищенные и нарезанные соломкой корни петрушки, измельченный репчатый лук кладут в кастрюлю, заливают водой и варят бульон до готовности курицы. Затем курицу вынимают из бульона, отделяют мясо, а кости и кожу снова опускают в кастрюлю с бульоном и варят еще некоторое время.

Мясо курицы 2–3 раза пропускают через мясорубку, полученный фарш опускают в кипящий бульон и осторожно вводят смесь сливочного масла с мукой. При помешивании доводят суп до кипения, вводят горячее молоко и добавляют соль.

Готовый суп по консистенции должен быть такой же густоты, как сливки. Его подают к столу с гренками, приготовленными из ломтиков пшеничного хлеба.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.