Суп-пюре из курицы и лука

Суп-пюре из курицы и лука

Ингредиенты:

1 кг филе курицы, 50 г пшеничной муки, 60 г сливочного масла, 80 мл молока, 1 яичный желток, 1 пучок зелени петрушки, 4 луковицы, перец, соль.

Способ приготовления:

Мясо промыть, нарезать крупными кусочками, слегка обжарить в сливочном масле (30 г), переложить в кастрюлю, залить водой, посолить, поперчить и варить 10 минут. Зелень петрушки вымыть, измельчить.

Лук очистить, вымыть, нарезать, спассеровать в оставшемся сливочном масле вместе с мукой, влить немного воды, тушить 3 минуты. Мясо вынуть, пропустить через мясорубку. Добавить лук и заправить суп смесью из взбитого яичного желтка и молока. Перед подачей к столу посыпать зеленью петрушки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.