Баклажаны «Вкуснятина»

Баклажаны «Вкуснятина»

300 г чеснока, 10 шт. сладкого перца, 5 шт. горького перца, 1 стакан растительного масла, 1 стакан 6 % уксуса, 5 кг баклажанов.

Баклажаны режут кружочками, солят и оставляют на 2 часа. Потом отжимают и обжаривают в растительном масле с двух сторон. Складывают жареные баклажаны в стерильные банки слоями, чередуя с кашицей. Закрывают крышкой и укутывают.

Кашица: через мясорубку пропускают чеснок и перец, проваривают 3–5 минут, вливают масло. После закипания добавляют уксус. Вскипит — выключают. Можно добавить зелень петрушки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.