304. Кюфта баязетская (фрикадельки)

304. Кюфта баязетская (фрикадельки)

продукты

300 г говядины, 50 мл молока, 1/2 ч. л. муки, 1 яйцо (или 1/2 ч. л. коньяка), 20 г репчатого лука, зелень, 10 г топленого масла, соль.

Время приготовления – 30 мин.

Мясо нарезать пластами толщиной 1–1,5 см и отбить до получения однородной массы слабой консистенции. Затем ввести яйцо (или коньяк), пассерованный репчатый лук, соль, молоко и взбить массу венчиком, постепенно добавляя муку. Мерной ложкой брать мясные комочки и опускать их в подсоленный кипяток. Готовую кюфту вынуть шумовкой.

При подаче полить топленым маслом и посыпать зеленью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.