Рулет рыбный

Рулет рыбный

500 г рыбы, 125 г масла, 200 г томата-пасты, 50 г желатина, соль и перец по вкусу.

Тщательно перемешать томатную пасту, сливочное масло, желатин, специи. На лист целлофана уложить слой этой пасты, а сверху — слой сырой, отделенной от костей рыбы. Опять слой пасты и рыбное филе и снова слой пасты.

Сформировать батоном, перевязать нитками и варить на пару один час.

После этого охладить, положить под пресс. Перед подачей на стол снять целлофан и нарезать рулет кусочками.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.