Читайте также
Запеченная курица с грибами, рисом-ассорти, грецкими орехами, белым вином, тимьяном и петрушкой «От мадам Жозефины»
Ингредиенты2 тушки курицы (не менее 1 кг каждая), 250 г грибов (любых, сырых), 50–60 г грибов (любых, сушеных), 200 г длиннозерного риса, 180 г дикого риса, 100 г
Запеченные баклажаны с сельдереем, сыром, коньяком и черемшой «По-кишиневски»
Ингредиенты3–4 баклажана, 100 г сельдерея, 100 г сыра (любого твердых сортов), 1 яйцо, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 столовая ложка коньяка, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 чайная ложка
Напитки с вином, ромом, водкой, ликером и коньяком
Ромовый глинтвейн с красным вином, мускатным орехом, корицей, гвоздикой и кардамоном «Старо-добро-английский»? 11/2 стакана меда? 750 мл столового красного вина? 11/2 стакана рома? 600 г сахара? 11/2 стакана воды? 18 бутонов гвоздики?
Гренки с плавленым сыром и коньяком «Все и сразу»
— 50 г плавленого сыра— 4 ломтика белого хлеба— 1 яйцо— 2 ст. ложки коньяка— 1 ст. ложка крахмала— растительное масло, молотый красный перец и соль — по вкусуИзмельченный плавленый сыр смешайте с крахмалом, яйцом,
Фондю с сыром-ассорти и грибами в тыкве «Невшатель»
— 600 г тертого швейцарского (эмментальского) сыра или сыра грюйер— 1 тыква среднего размера— 200 г любых грибов— 1 луковица— 1 зубчик чеснока— 1 красный стручок перца чили— 150 мл сухого белого вина— 150 мл двойных
Фондю с сыром-ассорти, киршем и вином «Нешатель»
— 450 г сыра грюйер— 220–230 г швейцарского (эмментальского) сыра— 375 мл сухого белого вина (лучше «Нешатель»)— 1? ст. ложки кирша (вишневого бренди)— 1/2 зубчика чеснока— 1 ч. ложка лимонного сока— 4 ч. ложки крахмала— 1
Деревенское фондю с сыром-ассорти, овощами, вином и бренди «Вот мое шале…»
— 150 г сыра грюйер— 150 г швейцарского (эмментальского) сыра— 50 г окорока— 400 г картофеля— 400 г брокколи— 3 сладких перца— 2 зубчика чеснока— 150 г сухого белого вина— 20 мл бренди— 1 ч. ложка
Фондю с эмментальским сыром, вином и киршем «Фрибург»
— 400 г швейцарского (эмментальского) сыра— 1? стакана сухого белого вина— 1 ликерная рюмка кирша (вишневого бренди)— 1/2 зубчика чеснока— 1 ч. ложка крахмала— молотый белый перец — на кончике ножа— тертый
Фондю с твердым и плавленым сырами, вином и чесноком «Гларус»
— 200 г твердого сыра— 100 г плавленого сыра— 1–2 зубчика чеснока— 200 мл сухого белого вина— 1 ч. ложка крахмала— 3 ст. ложки воды— 20–30 г сливочного масла— перец и соль — по вкусуГоршок для фондю натрите
Фондю с козьим сыром, тимьяном, беконом и картофелем «Цюрихское»
— 200 г сливочного сыра— 115 г мягкого козьего сыра— 450 г нарезанного полосками бекона— 1 кг мелкого молодого картофеля— 250 мл молока— 1 ст. ложка крахмала— 6 веточек тимьяна или петрушки— листочки
Фондю с эдамскнм сыром, маслинами, помидорами и вином «Гепард готовится к прыжку»
— 1 кг голландского (эдамского) сыра— 5–6 маслин без косточек— 2 помидора— 1 стакан сухого белого винаСыр нарежьте кусочками и разложите в глубокой сковороде. Помидоры очень мелко
Фондю с сыром грюйер, сидром и морепродуктами «Эпатажное»
— 500 г сыра грюйер— 500 г очищенных вареных креветок— 450 г вареных морских гребешков и/или мидий— 250 мл сидра или яблочного вина— 1 ч. ложка кирша (вишневого бренди)— 1 ст. ложка крахмала— 1 ч. ложка
Фондю с белым вином «Скажите: „Чи-и-и-з“!»
— 600 г любого твердого сыра— 2/3 бутылки сухого белого вина— 1 ч. ложка крахмала— 1 зубчик чеснока— молотый мускатный орех и перец — по вкусуГоршок для фондю натрите изнутри чесноком и влейте вино, оставив несколько столовых
Сырная запеканка с ветчиной по-швейцарски «От жителей кантона Граубюнден»
— 120 гтертого швейцарского (эмментальского) сыра— 20 г тертого твердого сыра— 50 г ветчины— 4 белые булочки— 250–300 мл молока— 4 яйца— паприка и сливочное масло — по вкусуОтделите белки от
Свинина с курагой, черносливом, сыром, коньяком, имбирем, горчицей и мускатным орехом
«Божественный вкус»
1,2 кг мякоти свинины12 шт. кураги12 шт. чернослива без косточек130 г любого сыра, нарезанного на 6 тонких ломтиков3 ст. ложки майонеза или сметаны2 ст. ложки коньяка1/2
Грибное ассорти с макаронными изделиями, картофелем, зеленым луком, сметаной и коньяком по-итальянски «Рецепт повара герцогов Гонзага»
? 150 г подберезовиков? 150 г шампиньонов? 120 г белых грибов? 100 г тонких макаронных изделий? 2 картофелины? 1 луковица? 3–4 стебля зеленого