Пармезан с яйцами, помидорами и сливочным маслом «От счастливых супругов Эннио и Эмилии»

Пармезан с яйцами, помидорами и сливочным маслом «От счастливых супругов Эннио и Эмилии»

— 150 г тертого сыра пармезан

— 500 г помидоров

— 6 яиц

— 100 г сливочного масла

— сахар и соль — по вкусу

Помидоры подержите немного в кипятке, обдайте холодной водой, очистите от кожицы и нарежьте. Растопите сливочное масло, положите в него помидоры, посолите, добавьте сахар и потушите до получения густого соуса.

Яйца взбейте в пену, при постоянном помешивании смешайте их с полученным соусом и всыпьте тертый сыр. Продолжая помешивать, дайте массе немного сгуститься и снимите ее с огня. Подавайте в теплом виде с жареным картофелем.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.