Квас из клюквы на сухарном настое

Квас из клюквы на сухарном настое

Ингредиенты

200 г ягод клюквы

100 г сухарей из ржаного хлеба

20 г пшеничной муки

10 г дрожжей

Способ приготовления

Сухари обдать 2,8 кипящей воды и оставить под крышкой на 10 ч. Дрожжи залить 200 мл теплой воды, добавить немного муки и оставить для брожения. Ягоды клюквы перебрать, промыть и дать стечь воде. Затем растолочь их с помощью деревянного пестика и процедить. Клюквенный сок поставить в холодильник. Как только дрожжевая закваска увеличится в 2 раза, ввести ее в сухарный настой, добавить клюквенную кашицу, всыпать сахар и убрать в теплое место для сквашивания на 12 ч. Процедить напиток и впить клюквенный сок.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.