Квас смородиновый

Квас смородиновый

Ингредиенты

8,2 л воды

1 кг сухарей из ржаного хлеба

200 г сахара

100 г свежих листьев смородины

50 г пшеничной муки

40 г дрожжей

Способ приготовления

Приготовить закваску: соединить дрожжи и муку, перемешать и влить 200 мл теплой воды. Положить сухари в эмалированную кастрюлю, добавить измельченные листья смородины, сахар и залить 8 л горячей воды. Размешать и настаивать 5 ч при температуре 20 °C.

Затем сусло перелить в другую емкость, влить приготовленную закваску и убрать в прохладное место на 3 дня. Сусло кипятить в течение 30 мин, снять пену и процедить. Разлить квас по бутылкам и убрать для окончательного созревания в прохладное место на неделю.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.