Квас смородиновый

Квас смородиновый

Ингредиенты

8,2 л воды, 1 кг сухарей из ржаного хлеба, 200 г сахара, 100 г свежих листьев смородины, 50 г пшеничной муки, 40 г дрожжей.

Способ приготовления

Приготовить закваску: соединить дрожжи и муку, перемешать и влить 200 мл теплой воды.

Положить сухари в эмалированную кастрюлю, добавить измельченные листья смородины, сахар и залить 8 л горячей воды.

Размешать и настаивать 5 часов при температуре 20 °C.

Затем сусло перелить в другую емкость, влить приготовленную закваску и убрать в прохладное место на 3 дня. Сусло кипятить в течение 30 минут, снять пену и процедить.

Разлить квас по бутылкам и убрать для окончательного созревания в прохладное место на неделю.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.