Читайте также
Филе сибаса с пюре из тыквы и соусом из вяленых томатов
Филе сибаса 800 гОливковое масло 180 млЧеснок 2 зубчикаТимьян 5 гТыква 500 гКорень имбиря 15 гЛемонграсс 15 гСливочное масло 30 гПармезан 100 гСливки 33 % 150 гВяленые помидоры 120 гСоль, перецВремя приготовления
Томленые мидии с соусом из овощей и томатов
Мидии 1,2 кгЛук-шалот 100 гСтебли сельдерея 100 гЧеснок 6 зубчиковМорковь 100 гОливковое масло 150 млТимьян 20 гСливочное масло 100 гВино сухое белое 100 млБульон рыбной 50 млПомидоры черри 150 гБазилик 1 пучокСоль, перецВремя приготовления
Рулеты из тунца с цукини и свекольным соусом
Филе тунца – 120 гЦукини – 250 гЯйца перепелиные – 4 шт.Лимон – 50 гЗелень розмарина – 5 гСоус соевый – 20 млМасло растительное – 20 млКориандр молотый, перец черный молотыйпо вкусуДля соуса:Мед – 20 гСвекла – 200 гПиво светлого сорта
Палтус с соусом из вяленых томатов и зеленым салатом
Филе палтуса 600 гМука 50 гОливковое масло 150 гВяленые помидоры в масле 200 гБальзамический соус-крем 10 млСалат зеленый 120 гСольВремя приготовления – 20 минКалорийность – 191 ккалФиле палтуса нарезать порционно,
Начинка из кабачков, томатов и сладкого перца
Ингредиенты:300 г кабачков, 2 помидора, 2 сладких перца, 1 луковица, 3 столовые ложки растительного масла, душистый молотый перец, соль.Способ приготовления:Кабачки очистить от кожуры и семян, мелко нарезать и обжарить в 2 ст.
Начинка из томатов, кабачков и сыра
Ингредиенты:4 помидора (средних размеров), 2 кабачка (маленьких), 150 г сыра (любого твердых сортов), 1/2 стакана сметаны, 3 яйца, 5–7 веточек петрушки, черный молотый перец, соль.Способ приготовления:Томаты обдать кипятком, снять кожицу и
КРЕВЕТКИ В САЛАТЕ
500 г крупных креветок, сок 1/2 лимона, соль, перец, 4–5 ст. л. оливкового масла, пара горстей рубленой петрушки.Отваривать креветки несколько минут, охладить и очистить от чешуек. Взбить в мисочке щепотку соли и перца с лимонным соком и маслом, добавить
ФАСОЛЬ ПОД СОУСОМ ИЗ ЗЕЛЕНИ (ТОМАТОВ)
Заранее замоченную фасоль отварить, добавить соль, процедить, поместить в приготовленный отвар из зелени, добавить мелко нарезанные листики тимьяна и мяты.Подавать на гарнир к блюдам из копченого мяса, вареному рулету, жареному
Картофель отварной обжаренный
2 картофелины, 20 г сметаны, соль, перец по вкусу. Картофель в кожуре промыть и сварить. При варке посолить. Вареный картофель охладить и очистить от кожуры. Еще раз посолить, поперчить по вкусу и целиком пожарить во фритюре 2–3 минуты.Затем
Консервирование теплом
Консервирование, т. е. сохранение пищевых продуктов от порчи длительное время, возможно также путем кипячения их в герметически закрытой таре.Пищевой продукт, подлежащий консервированию, укладывают в жестяную или стеклянную тару, которую затем
Запеченная телятина с моцареллой и соусом из сладких томатов
Телячья вырезка – 700 гМука – 100 гРастительное масло – 50 млЧеснок – 2 зубчикаТимьян – 10 гБелое сухое вино – 150 млМоцарелла – 250 гПетрушка – 50 гОливковое масло – 20 млДля соусаРепчатый лук – 1 шт.Морковь – 1
Салат из моркови, томатов, сельдерея, кабачков
500 г моркови, 1 кг помидоров, 1 кг кабачков, 100 г растительного масла, 100 г зелени сельдерея, 50 г сахара, 40 г соли, 3 г лимонной кислоты.Морковь, помидоры и кабачки помыть, нарезать кружочками, сельдерей нарезать крупно, добавить
215. Бульон с кнелями в салате
Бульон мясной или куриный 400; филе курицы или рябчика 40, молоко 20, яйца (белок) 5, масло сливочное 1.
Листья зелёного салата ошпарить в кипятке (2–3 минуты), откинуть, облить холодной водой и разложить тонким слоем на доске. На подготовленные листья
Котлетки из кабачков с томатным соусом
Кабачки – 800 гЯйца – 2 шт.Пшеничная мука – 100 гПанировочные сухари – 80 гМиндаль (рубленый) – 30 гОливковое масло – 50 млДля соусаПомидоры – 2 шт.Чеснок – 1 зубчикЛимон (сок) – 1/3 шт.Перец чили – 2 гОливковое масло – 30 мл
40 мин
111
Кальмары на теплом салате с шафрановым соусом
Кальмары – 1 кгКрахмал – 100 гСемена кунжута – 2 гРастительное масло – 400 млБазиликСоль, перецДля шафранового соусаЛук-шалот – 100 гРастительное масло – 30 млПерец белый горошком – 2 гЧеснок – 1 зубчикБелое сухое вино –