Миндальные макароны

Миндальные макароны

200 г миндалю сладкого обдать кипятком, очистить и вытереть полотенцем. После этого истолочь мягко миндаль, подбавляя яичного белка, чтобы миндаль не замаслился, и смешать 400 г толченого сахару с миндалем. Положить эту смесь или тесто в кастрюлю на горячее место и мешать до тех пор, пока тесто не нагреется, тогда снять с огня, выложить в чашку, в которой взбито в пену 6 яичных белков, прибавить цедру с лимона, вымешать, наделать из теста круглые или продолговатые лепешечки, посадить на лист, вымазанный маслом, и печь на вольном духу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.