Читайте также
Солонина с сахаром и специями
Ингредиенты1 кг мяса (любого), 300–400 г свеклы, 2–3 лавровых листа, 5 г кориандра, 15 г можжевельника (истолченного в порошок), 5 г перца, 500 г соли.Способ приготовленияМясо (без костей) промыть и нарезать кусочками, натереть солью и, разложив на
Оленина, вяленная с хреном и специями
Ингредиенты5 кг оленины.Для рассола: 1 л воды, 2 лавровых листа, 5 листьев черной смородины, 2 г корицы, 10 г корня хрена, 15 г корня имбиря, 350 г соли.Способ приготовленияОленину промыть, зачистить от крупных сухожилий и пленок, нарезать
Кабанина, вяленная со специями
Ингредиенты5 кг кабанины, 13 г чеснока.Для рассола: 1 1/2 л воды, 5 листьев можжевельника, 3 г гвоздики, 10 горошин душистого перца, 3 лавровых листа, 350 г соли.Способ приготовленияКабанину промыть, нарезать полосками толщиной 3–4 см, разложить на
Утка, вяленная с хреном и специями
Ингредиенты1 тушка утки.Для рассола: 1 л воды, 5 г гвоздики, 5 г черного молотого перца, 3 г красного молотого перца, 1 лавровый лист, 5 г семян тмина, 25 г корня хрена, 250 г соли.Способ приготовленияПодготовленную тушку утки промыть, отделить
Говядина, вяленная на гриле
Ингредиенты: 1 кг говяжьей вырезки, 2 г молотой корицы, 5 г молотого черного перца, 5 г молотого красного перца, 60 г соли
Говядину вымыть, нарезать поперек волокон полосками шириной 2–2,5 см. Соль смешать с корицей, черным и красным перцем.
Говядина, вяленная со свеклой
Ингредиенты: 1 кг мяса, 300 г свеклы, 15 г можжевельника, 2–3 лавровых листа, 5 г кориандра, 5 г перца, 500 г соли
Говядину вымыть, нарезать небольшими кусочками, натереть солью и, разложив на доске, дать подсохнуть. Приготовить смесь из лаврового
Солонина с сахаром и специями
Ингредиенты:1 кг мяса, 300–400 г свеклы, 2–3 лавровых листа, 5 г кориандра, 15 г можжевельника (истолченного в порошок), 5 г перца, 500 г соли.Мясо (без костей) промыть и нарезать кусочками, натереть солью и, разложив на доске, дать
Говядина, вяленная кусочками
Ингредиенты:1 кг говяжьей вырезки, 10 г черного молотого перца, 5 г красного жгучего перца, 60 г соли.Говядину промыть, обсушить, слегка заморозить. Затем нарезать поперек волокон ломтиками 5 x 5 см. Соль растереть с красным и черным перцем. Мясо
Говядина, вяленная на гриле
Ингредиенты:1 кг говяжьей вырезки, 2 г молотой корицы, 5 г черного молотого перца, 5 г красного молотого перца, 60 г соли.Говядину промыть, нарезать поперек волокон полосками шириной 2–2,5 см. Соль смешать с корицей, черным и красным перцем. Мясные
Солонина с сахаром и специями
Ингредиенты:1 кг мяса, 300–400 г свеклы, 2–3 лавровых листа, 5 г кориандра, 15 г можжевельника (истолченного в порошок), 5 г перца, 500 г соли.Мясо (без костей) промыть и нарезать кусочками, натереть солью и, разложив на доске, дать подсохнуть.
Оленина, вяленная с хреном и специями
Ингредиенты:5 кг оленины.Для рассола: 1 л воды, 2 лавровых листа, 5 листьев черной смородины, 2 г корицы, 10 г корня хрена, 15 г корня имбиря, 350 г соли.Способ приготовления:Оленину промыть, зачистить от крупных сухожилий и пленок, нарезать
Кабанина, вяленная со специями
Ингредиенты:5 кг кабанины, 13 г чеснока.Для рассола: 1,5 л воды, 5 листьев можжевельника, 3 г гвоздики, 10 горошин душистого перца, 3 лавровых листа, 350 г соли.Способ приготовления:Кабанину промыть, нарезать полосками толщиной 3–4 см, разложить на
Утка, вяленная с хреном и специями
Ингредиенты:1 тушка утки.Для рассола: 1 л воды, 5 г гвоздики, 5 г черного молотого перца, 3 г красного молотого перца, 1 лавровый лист, 5 г семян тмина, 25 г корня хрена, 250 г соли.Способ приготовления:Подготовленную тушку утки промыть, отделить
Говядина со специями
800 г говяжьей вырезки, 1 ст. ложка растительного масла, 200 г помидоров, консервированных в собственном соку, 1 луковица, 1 ст. ложка порошка чили, 0,5 ч. ложки базилика, 0,5 ч. ложки тмина, 0,25 ч. ложки чесночного порошка, красный молотый перец.Соединить чили,
Солонина с сахаром и специями
Ингредиенты: 1 кг мяса, 300–400 г свеклы, 2–3 лавровых листа, 5 г кориандра, 15 г можжевельника (истолченного в порошок), 5 г перца, 500 г соли.Мясо (без костей) промыть и нарезать кусочками, натереть солью и, разложив на доске, дать подсохнуть.