Курица, вяленная по-домашнему

Курица, вяленная по-домашнему

Ингредиенты:

10 кг куриных тушек, 10 г черного молотого перца, 5 г красного молотого перца, 100 г соли.

Куриные тушки промыть, обсушить, мясо отделить от костей. Затем нарезать поперек волокон ломтиками 5 x 5 см. Соль растереть с красным и черным перцем. Мясо натереть полученной смесью, оставить на 10 минут, затем в расправленном виде уложить на решетку так, чтобы ломтики не касались друг друга. Решетку с мясом поместить в разогретый до 50 °C духовой шкаф. Вялить в течение 12 часов.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.