МАРИНАД ИЗ ОВОЩЕЙ С ТОМАТОМ

МАРИНАД ИЗ ОВОЩЕЙ С ТОМАТОМ

Коренья нарезать соломкой тонкими кружочками, а лук — кольцами или полукольцами. Все это спассеровать на подсолнечном масле, добавить томат-пюре и продолжать пассерование 10–15 минут. Затем влить уксус, рыбный бульон, добавить соль, сахарный песок, лавровый лист, перец горошком, гвоздику, корицу и кипятить 15–20 минут. Готовый соус-маринад из овощей с томатом охладить.

Состав: морковь — 350 г, петрушка или сельдерей — 50 г, репчатый лук или лук-порей — 250 г, томат-пюре — 300 г, бульон — 300 г, подсолнечное масло — 100 г, 3 %-й уксус — 300 г, сахарный песок — 35 г, перец горошком, лавровый лист, гвоздика, корица.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.