Говяжье филе с картофелем фри

Говяжье филе с картофелем фри

Ингредиенты: 0,5 кочана салата, 1 стручок красного сладкого перца, 0,5 огурца, 5 стеблей зеленого лука, 5 ст. ложек оливкового масла, 2 ст. ложки пряного уксуса, 1 ч. ложка горчицы, соль, перец, 630 г картофеля, 250 мл растительного масла, 125 г сливочного масла, 5 стейков из филе говядины, 1 пучок пряной зелени.

Приготовление: салат разобрать на листья и руками разорвать на кусочки. Перец нарезать соломкой, огурец – кружочками, зеленый лук – колечками. Все овощи перемешать. Взбить оливковое масло с уксусом и горчицей, посолить и поперчить. Картофель очистить и нарезать дольками. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить картофель. В другой сковороде разогреть 20 г сливочного масла и обжарить стейки с обеих сторон (по 4 мин). Посолить и поперчить.

Картофель выложить на бумажное полотенце, чтобы стек жир. Салат заправить соусом. Все разложить по тарелкам. Оставшееся сливочное масло смешать с измельченной зеленью и также выложить на тарелки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.