Филе сайды с картофелем

Филе сайды с картофелем

Ингредиенты: 350 г картофеля, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец, 60 мл овощного бульона, 2 ст. ложки лимонного сока, щепотка розмарина, 200 г филе сайды, 1 ст. ложка муки, 5 веточек петрушки, 1 ч. ложка каперсов.

Приготовление: картофель вымыть, очистить и нарезать небольшими дольками. Чеснок очистить и пропустить через чесночницу. Картофель обжарить в 1 столовой ложке растительного масла. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить и обжарить чеснок. Влить овощной бульон и 1 столовую ложку лимонного сака. Приправить щепоткой сушеного розмарина. Тушить 20 мин под крышкой на слабом огне. Филе сайды вымыть, промокнуть салфеткой, нарезать порционным и кусками. Посолить и поперчить, сбрызнуть 1 чайной ложкой лимонного сока. Обвалять в муке кусочки рыбного филе и обжарить в масле по 4 мин с обеих сторон. Петрушку вымыть, измельчить. Каперсы крупно порубить, смешать с петрушкой и остатками лимонного сока. Рыбу выложить на тарелки вместе с картофелем и посыпать смесью каперсов с петрушкой. Вкусовую гамму дополнит бокал белого сухого вина.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.