Шашлык ассорти

Шашлык ассорти

Ингредиенты: свинина, говядина и телятина (по 1 кг), 300 г сала копченого, 200 г жира, 5 луковиц, 100 мл вина сухого белого, перец черный молотый, соль.

Приготовление: куски свинины, говядины и телятины толщиной 1–1,5 см отбить, посолить, нарезать квадратами 3–3 см. Копченое сало нарезать кусками, репчатый лук – кольцами и нанизать на деревянную шпажку, чередуя кусок сала, кусок говядины, кружок лука, кусок сала, кусок свинины, кружок лука, кусок сала, кусок телятины, кружок лука и т. д. В сковороде разогреть жир, обжарить шашлык со всех сторон, посыпать черным молотым перцем, залить вином и тушить до готовности под крышкой. Вместо телятины можно использовать баранину. При подаче шашлык полить вином, гарнировать отварным рисом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.