Ризотто с креветками и брокколи

Ризотто с креветками и брокколи

Вкусное и сытное, но в то же время низкокалорийное ризотто – идеальное блюдо для тех, кто придерживается принципов здорового питания.

Время приготовления – 40 минут.

Ингредиенты на 3–4 порции:

? 300 г риса; ? 1/2 небольшого стебля лука-порея; ? 1,5 л овощного бульона; ? 200 г замороженной брокколи; ? 200 г очищенных креветок; ? 4 ст. ложки оливкового масла; ? 100 г пармезана; ? 4 ст. ложки белого вина; ? 1/2 ч. ложки паприки; ? соль.

Приготовление

1. Лук-порей вымойте, измельчите.

2. Из оливкового масла и лука-порея приготовьте софрито.

3. Положите рис, перемешайте, влейте вино, посолите и приготовьте тостатуру.

4. Брокколи посолите и сварите на пару.

5. Небольшими порциями вливайте кипящий бульон в тостатуру. За 3 минуты до готовности риса положите брокколи, креветки и паприку.

6. Пармезан натрите на крупной терке.

7. Снимите ризотто с огня, перемешайте с пармезаном.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.