Пирог или пирожки парижские

Пирог или пирожки парижские

Ингредиенты

Для теста

См. слоеное тесто

Для начинки

1 телячья печенка, 200 г шпика, 4 головки лука, немного перца, белого хлеба, 1 рюмка рома

Способ приготовления

Телячью печенку нарезать ломтиками, положить в кастрюлю, посолить, прибавить шпика, рубленый лук, немного перца, лаврового листа и томить под крышкой, часто переворачивая, чтобы не подгорело. Когда печенка зарумянится, ее порубить как можно мельче, смешать с оставшимся из-под жареной печенки салом, хлебом, размоченным в бульоне, все это хорошо смешать, протереть через решето, прибавить кайенского перца, соли и рома и сделать или пирожки из слоеного теста, или пироги величиной с блюдце.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.