Читайте также
Заварные пирожные
Состав: 1 стакан муки, 80 г масла или маргарина, 6 яиц, ? ч. ложки соли, ? стакана молока или воды.
Крем масляный:150 г масла сливочного, 6 ст. ложек сгущенного молока.
Приготовить заварное тесто. Отсадить из корнетика на слегка смазанный жиром
Заварные пирожные «Шу»
Состав:
Тесто:1 стакан муки, 80 г масла или маргарина, 6 яиц, ? ч. ложки соли, ? стакана молока или воды.
Крем масляный:150 г масла сливочного, 6 ст. ложек сгущенного молока.
Приготовить заварное тесто. Отсадить из корнетика на слегка
Блины заварные
4 ст. гречневой муки, 2,5 ст. воды, 2 ст. молока, 20–25 г дрожжей, 1 чайная ложка сахара, соль по вкусу.Всыпать в кастрюлю два стакана муки, обдать ее двумя стаканами кипятка, хорошо размешать, чтобы не было комков. Когда тесто остынет до температуры парного молока,
Заварные блинчики
Ингредиенты300 г муки, 3 яйца, 300 мл молока, 60 г сливочного масла, 50 мл вишневой наливки, 100 г ванильного сахара, 100 г клюквенного джема, соль.Способ приготовленияМасло смешать с солью и 200 мл воды, довести до кипения. Полученную массу снять с огня и всыпать
94. ЗАВАРНЫЕ КОЛЬЦА
Мука 1 ? стаканаВода 1 стаканМасло сливочное ? стаканаЯйца 4–5 штукСоль ? чайной ложкиСахарная пудра 2 столовые ложкиЗаварное тесто (91) кладут в кондитерский мешок с металлическим наконечником зубчатой формы диаметром приблизительно 10–12 мм и на
Сырники заварные
Растереть с желтками масло, посолить, прибавить растертый сквозь сито творог, лимонную цедру, молотые сухари, добавить взбитые белки и осторожно перемешать. Из этой массы сформовать шарики, опустить их в кипящую воду и варить 7—10 минут при закрытой
«По щучьему велению»
Ингредиенты? филе щуки, 200 г копченого шпика, 2 луковицы, 1 стакан ячневой крупы, 6–7 картофелин, 3 яйца, ? стакана сметаны, 8 горошин душистого перца, зелень укропа, соль, 4 л рыбного бульона Способ приготовленияНарезанный кусочками шпик обжарьте, добавьте
БЛИНЫ ЗАВАРНЫЕ
Взять половину отпущенной нормы пшеничной и гречневой муки, просеять, заварить крутым кипятком, размешать, чтобы получилась однородная масса без комков, и поставить остывать. В чуть теплое тесто добавить разведенные в 1/2 стакана воды дрожжи, хорошо
Блинчики заварные «По щучьему велению»
Ингредиенты4 стакана молока, 1/2 стакана манной крупы, 1 стакан муки, 5 яиц, 3 столовые ложки сливочного масла, растительное масло, сахар, соль.Способ приготовленияСварите очень жидкую манную кашку; пока она еще горячая, добавьте
Крендели «Заварные»
Требуется: 2 стакана ржаной муки, 1 стакан пшеничной муки, 4 яйца, 60 г сливочного масла, 3/4 стакана молока, 20 г мака, соль.Способ приготовления. Масло разотрите с солью, добавьте взбитые яйца, все тщательно перемешайте и разбавьте молоком. Затем положите
Закуска «По-щучьему веленью»
Ингредиенты:500 г щуки, 200 мл овощного бульона, 2 клубня картофеля, 2 моркови, 2 помидора, 2 луковицы, 1 пучок зелени укропа, лавровый лист, перец, соль.Способ приготовления:Филе щуки промыть, нарезать кусочками. Картофель и морковь очистить, вымыть,
781. ПОНЧИКИ ЗАВАРНЫЕ
500 г муки, 4 желтка, 1 стакан молока или сливок, 50 г дрожжей, 1 стакан сахара, 150 г растопленного масла, соль, ваниль, 5 г горького миндаля, 1 рюмка спирта, 200 г жира.Вскипятить полстакана молока или сливок. Заварить ими 1/3 муки и тщательно выбить. Дать кашице
Заварные блинчики
Ингредиенты300 г муки, 3 яйца, 300 мл молока, 60 г сливочного масла, 50 мл вишневой наливки, 100 г ванильного сахара, 100 г клюквенного джема, соль по вкусу.Способ приготовленияМасло смешать с солью и 200 мл воды, довести до кипения. Полученную массу снять с огня и
Сосиски «По-щучьему велению»
Требуется: 500 г рыбы, 150 мл молока, 100 г белого хлеба, 2 яйца, 100 г лука, мука, сухари, 100 мл растительного масла, соль, перец.Способ приготовления. Мякоть рыбы (хека, но лучше щуки) пропустите через мясорубку, хорошенько приправьте солью и перцем. В
«По щучьему велению»
Требуется: 1 кг икры сазана или щуки, 3 яйца, 4 луковицы, 100 г растительного масла, соль.Способ приготовления. Осторожно выньте икру из рыбы, выложите в неметаллическую посуду и взбейте вилкой, чтобы удалить пленки, посолите. Лук измельчите, смешайте с
Пирог «По щучьему веленью»
Требуется: 7 стаканов муки, 1 1/2 стакана молока, 50 г дрожжей, 50 г маргарина, 1 яйцо, 1 яйцо для смазки. Для начинки: 300 г филе щуки, 4 яйца, 2 луковицы, соль, растительное масло.Способ приготовления. Поставьте тесто безопарным способом. Разведите дрожжи