Читайте также
«По щучьему велению»
Ингредиенты? филе щуки, 200 г копченого шпика, 2 луковицы, 1 стакан ячневой крупы, 6–7 картофелин, 3 яйца, ? стакана сметаны, 8 горошин душистого перца, зелень укропа, соль, 4 л рыбного бульона Способ приготовленияНарезанный кусочками шпик обжарьте, добавьте
Закуска из огурцов и яиц
Ингредиенты: 5–6 огурцов, 4 сваренных вкрутую яйца, 50 г майонеза, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу.Огурцы вымыть, очистить от кожицы и нарезать соломкой. Укроп вымыть и нарубить. Яйца очистить и мелко нарезать.Огурцы перемешать с яйцами, посолить,
Закуска из кабачков
Ингредиенты: 500 г кабачков, 100 г маринованных грибов, 2–3 соленых огурца, 150 г отварного мяса курицы, 4 столовые ложки майонеза, 100 г пшеничной муки, 1 помидор, 100 мл растительного масла, перец и соль по вкусу.Кабачки вымыть, очистить, нарезать кружочками,
Блинчики заварные «По щучьему велению»
Ингредиенты4 ст. молока, ? ст. манной крупы, 1 ст. муки, 5 яиц, соль, сахар, 3 ст. л. сливочного масла, растительное маслоСпособ приготовленияСварите очень жидкую манную кашку; пока она еще горячая, добавьте сливочное масло. Остудите,
Закуска «Во ты где!»
200 г куриных желудков, 1 луковица, 1 столовая ложка тертого сыра, 15 г сливочного масла, по вкусу – майонез, перец черный, соль
Желудки вычистить, отварить до готовности, охладить, мелко нарезать, смешать с луком, слегка обжаренным на сливочном масле,
Блинчики заварные «По щучьему велению»
Ингредиенты4 стакана молока, 1/2 стакана манной крупы, 1 стакан муки, 5 яиц, 3 столовые ложки сливочного масла, растительное масло, сахар, соль.Способ приготовленияСварите очень жидкую манную кашку; пока она еще горячая, добавьте
Закуска «Жак»
Ингредиенты:200 г риса, 200 г маринованных мидий, креветок и кальмаров, 70 г сливочного масла, 15 мл оливкового масла, 1 чайная ложка специй для морепродуктов, 1 пучок зелени петрушки, соль.Способ приготовления:Зелень укропа вымыть, нарубить. Рис отварить до
Рыбная закуска
300–400 г рыбы, 1 луковица, 1 / 2 стакана вареного риса, 1 / 2 стакана молока, 3 яйца, 1 ст. ложка растопленного сливочного масла, 1 ст. ложка молотых сухарей, 3 ст. ложки тертого сыра; зелень петрушки, соль – по вкусу. На смазанную жиром сковороду выложить слой
Закуска из моркови
Морковь – 300 гСок яблочный с мякотью – 200 млМасло растительное – 50 млЗелень петрушки и базилика – 30 гСоль по вкусу1. Морковь помыть, очистить и нарезать кружочками.2. Растительное масло разогреть в сковороде, добавить половину измельченной зелени и
Закуска из брокколи
Капуста брокколи – 300 гСвекла – 100 гМорковь – 200 гМасло растительное – 30 млСок лимонный – 10 млЛук зеленый – 15 гЗелень петрушки – 15 гСахар и соль по вкусу1. Капусту нашинковать и посолить.2. Морковь и свеклу очистить и натереть на мелкой
Сосиски «По-щучьему велению»
Требуется: 500 г рыбы, 150 мл молока, 100 г белого хлеба, 2 яйца, 100 г лука, мука, сухари, 100 мл растительного масла, соль, перец.Способ приготовления. Мякоть рыбы (хека, но лучше щуки) пропустите через мясорубку, хорошенько приправьте солью и перцем. В
Закуска «Бый-пый»
100 г говяжьей или бараньей печени, 100 г отварных почек, 30 г сала, 100 г репчатого лука, 40 г помидоров, 150 г картофеля, 3 г соли, 2 г молотого красного перца, зелень.Подготовленные печень, отварные почки, картофель, помидоры нарезать ломтиками, лук —
ЗАКУСКА
Закуской называют любое блюдо, которое недостаточно по количеству, чтобы служить основным, но тем не менее подается отдельно, на тарелках особой формы и дополняет элегантность
«По щучьему велению»
Требуется: 1 кг икры сазана или щуки, 3 яйца, 4 луковицы, 100 г растительного масла, соль.Способ приготовления. Осторожно выньте икру из рыбы, выложите в неметаллическую посуду и взбейте вилкой, чтобы удалить пленки, посолите. Лук измельчите, смешайте с
Пирог «По щучьему веленью»
Требуется: 7 стаканов муки, 1 1/2 стакана молока, 50 г дрожжей, 50 г маргарина, 1 яйцо, 1 яйцо для смазки. Для начинки: 300 г филе щуки, 4 яйца, 2 луковицы, соль, растительное масло.Способ приготовления. Поставьте тесто безопарным способом. Разведите дрожжи
Закуска
Сварить сироп из 2 стаканов растительного масла, 0,5 стакана 9%-ного уксуса, 1 столовой ложки соли (с горкой). В большую кастрюлю или эмалированное ведро влить сироп, довести его до кипения и сложить продукты строго по перечню: баклажаны, порезанные на 6—7 частей; перец