Читайте также
Поджарка
С мяса срезать лишний жир, оставив его слоем не толще 0,5 см. Кусок нарезать пластами толщиной 5–6 мм, а их, в свою очередь, — поперек волокон на прямоугольные брусочки весом по 6–8 г. Посолить их, поперчить и положить на сильно разогретую сковороду со смесью
ПОДЖАРКА
Говядину (толстый край, тонкий край) или свинину (окорок) нарезать на мелкие брусочки, посолить, поперчить и обжарить на сковороде до готовности. Потом добавить к мясу репчатый лук, нарезанный полукольцами и пассерованный, дольки красных помидоров, соус кетчуп,
Поджарка
Пpодукты: говядина 220 г, лук pепчатый 50 г, помидоpы 80 г или томат – пюpе 30 г, остpый томатный соус 7 г, масло 20 г, специи.Мясо (толстый или тонкий кpай) наpезать кусочками, посолить, попеpчить и жаpить на гоpячей сковоpодке до готовности. Затем добавить мелко наpезанный
Поджарка «Любительская»
Ингредиенты: 550 г свинины (корейки), 50 г, жир животного топленого, 5 г грибов сушеных или 260 г свежих, 50 г лука репчатого, 15 г муки, 250 г сметаны.Приготовление: мясо нарезать по 3–4 кусочка на порцию, отбить, посыпать солью, перцем, жарить до
Поджарка
Курицу нарезать на мелкие брусочки, посолить, поперчить и обжарить на сковороде до готовности. Потом добавить к мясу репчатый лук, нарезанный полукольцами и пассерованный, дольки красных помидоров, кетчуп, немного бульона и довести до кипения. На стол подать в
Поджарка
Говядину (толстый край, тонкий край) или свинину (окорок) нарезать на мелкие брусочки, посолить, поперчить и обжарить на сковороде до готовности. Потом добавить к мясу репчатый лук, нарезанный полукольцами и пассерованный, дольки красных помидоров, кетчуп,
Поджарка из вырезки
Говяжью вырезку очистить от сухожилий, нарезать брусочками, обжарить вместе с репчатым луком, нарезанным полукольцами, добавить томат, соль и перец.Поджарку подать с жареными кружочками картофеля, поверх которого положить жареный мелко порезанный
Поджарка
500 г свинины, 40 г сушеных грибов, 2 луковицы, 6 столовых ложек топленого масла, 1 столовая ложка муки, 1 стакан сметаны, по вкусу – перец черный, соль
Грибы замочить в холодной воде на 5 часов, а затем отварить их в этой же воде до готовности, отцедить и нарезать мелкой
Поджарка
Мясо нарезают кусочками весом 10–15 г, кладут на подогретую сковороду с жиром и жарят до готовности. Затем добавляют мелко нашинкованный пассерованный репчатый лук, томат-пюре, солят и доводят до кипения. Подают поджарку на той же сковороде, с гарниром или без
Поджарка
Поджарка с гречей. Фото автора
«Царь, на радости такой,
Отпустил всех трех домой»
(«Сказка о царе Салтане», А.
Поджарка
Состав: говядина – 400 г или свинина – 350 г, лук – 100 г, помидоры – 100 г, кетчуп – 50 г, масло – 30 г, бульон, соль, перец, зелень, гарнир.Говядину (толстый край, тонкий край) или свинину (окорок) нарезать на мелкие брусочки, посолить, поперчить и обжарить на сковороде
Поджарка из вырезки
Состав: вырезка – 500 г, сливочное масло – 45 г, репчатый лук – 300 г, свежие помидоры – 150 г, томат – 150 г, баклажаны – 600 г, жир – 30 г, соль, перец, зелень.Говяжью вырезку очистить от сухожилий, нарезать брусочками, обжарить вместе с репчатым луком,
Поджарка азербайджанская
1,4 кг баранины, 340 г бараньих почек, 100 г сливочного масла, 4 луковицы, 4 помидора, 360 г муки, 50 г зелени (кинза и укроп), перец, соль по вкусу.
Баранину (окорок, лопатку) нарезать на кусочки (по 3 – 4 шт. на порцию). Почки зачистить от пленок и
Поджарка
Мясо, нарезанное брусочками, обжарьте на разогретой сковороде с маслом, посыпьте солью, добавьте пассерованный нашинкованный тонкой соломкой репчатый лук, томат-пюре. Блюдо прогрейте 2–3 мин. При обжаривании мясо, нарезанное мелкими кусками, не кладите на