Шашлык из баранины по-индийски

Шашлык из баранины по-индийски

Ингредиенты:

Баранина — 1,5 кг

Репчатый лук — 5 шт.

Морковь — 2 шт.

Яйца — 4 шт.

Кислое молоко — 300 мл

Оливковое масло — 100 мл

Зира — 10 г

Молотый мускатный орех — 10 г

Кардамон — 8 г

Молотая корица — 5 г

Карри — 5 г

Гвоздика — 2–3 звездочки

Соль по вкусу

Способ приготовления

В кислое молоко добавьте мускатный орех и соль, тщательно перемешайте.

Баранину нарежьте порционными кусочками, залейте полученным маринадом и оставьте на 4 часа.

После этого мясо переложите в глиняную емкость, добавьте 2 головки измельченного лука, влейте 50 мл оливкового масла и такое же количество воды, посыпьте зирой и держите на слабом огне до тех пор, пока объем жидкости не уменьшится в 2 раза.

Затем добавьте кардамон, корицу и гвоздику, тщательно перемешайте и тушите в течение 5 минут.

Морковь и отваренные вкрутую яйца нарежьте кружками, а оставшийся лук — кольцами. Баранину нанижите на шампуры, чередуя с луком, морковью и яйцом, полейте оставшимся оливковым маслом и дайте ему стечь, после чего посыпьте карри и жарьте над углями.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.