Барбекю из форели, маринованной в вине

Барбекю из форели, маринованной в вине

Ингредиенты:

Форель — 1 кг

Репчатый лук — 4 шт.

Сливочное масло — 40 г

Красное сухое вино — 350 мл

Вода — 50 мл

Томатный соус — 80 г

Кориандр — 8 г

Лавровый лист — 2 шт.

Душистый перец горошком — 7 шт.

Черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Форель очистите, выпотрошите, хорошо промойте и удалите голову и плавники.

Лук измельчите, залейте вином, разбавленным водой, добавьте томатный соус, душистый перец горошком, кориандр, лавровый лист и тщательно все перемешайте.

Куски рыбы нарежьте порционными кусками, натрите солью и черным перцем, переложите в эмалированную емкость, залейте полученным маринадом и держите в прохладном месте 30–40 минут.

Подготовленную форель выложите на решетку, смазанную сливочным маслом, и жарьте над углями.

Перед подачей куски форели полейте слегка подогретым маринадом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.