Читайте также
Салат с печенью
Количество порций – 4
• 300 г говяжьей печени• 2 пучка редиса• 200 г грецких орехов• 300 г щавеля• 300 г листового салата• 1 стакан сметаны пониженной жирности• 100 мл оливкового масла• перец• соль
Подготовка 30 мин.
Приготовление 20 мин.
1. Печень
РИС С ПЕЧЕНЬЮ И МАНДАРИНАМИ
300 г печени, 450 г вареного риса, 120 г зеленого горошка, 2,5 ст. л. муки, 3 мандарина, 150 мл соевого соуса, молотый красный перец, 2 ст. л. растительного масла.
Потушить горошек и положить в теплый рис, полить соевым соусом и хорошо перемешать.
Рис с печенью
КомпонентыРис – 1,5 стакана Говяжья печень – 200 г Бульон мясной – 4 стакана Масло сливочное – 7–8 столовых ложек Сыр тертый – 2–3 столовые ложки Соль и черный молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияРис обжарить на сковороде в трех столовых ложках
Рис с печенью
КомпонентыРис – 1,5 стакана Говяжья печень – 200 г Бульон мясной – 4 стакана Масло сливочное – 7–8 столовых ложек Сыр тертый – 2–3 столовые ложки Соль – по вкусуСпособ приготовленияРис обжарить на сковороде в трех столовых ложках сливочного масла, высыпать
Суп картофельный с печенью
КомпонентыПечень говяжья – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Картофель – 4 шт. Вода – 1,5 л Сало свиное – 100 г Мука – 1 столовая ложка Сметана – 0,25 стакана Соль – по вкусуСпособ приготовленияС печени удалить пленки, промыть и нарезать
Рулет куриный с филе свинины и печенью
Филе курицы – 400 г Печень курицы – 200 гФиле свинины – 300 гГрудинка копченая – 300 гЯйца – 3 шт.Чеснок – 6–8 гЛист лавровый – 3 шт.Сливки – 100 млБренди – 80 млЛистья салата зеленого – 40 гЗелень тимьяна – 10 гСоль, перец черный молотый по
Вареники с печенью
Ингредиенты:
Мука пшеничная – 600 г, печень говяжья – 200 г, вода – 50 г, масло растительное – 2,5 ст. ложки, масло сливочное – 3,5 ст. ложки, морковь – 2 шт., яйцо – 1 шт., лавровый лист – 1 шт., лук зеленый, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:Печень моют,
Лапша с печенью
Ингредиенты:
Печень говяжья – 200 г, лапша – 150 г, морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., яйцо – 1 шт., сухари панировочные – 3 ст. ложки, масло сливочное – 3 ст. ложки, зелень укропа, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:Печень нарезают кубиками, солят,
Паровая котлета из рубленой свинины с копченой утиной печенью по-шанхайски
Ингредиенты:
Свинина – 700 г, печень утиная копченая – 150 г, каштаны водяные консервированные – 6 шт., соус соевый – 1 ст. ложка, мука кукурузная – 2 ст. ложки, соль по вкусу.
Способ
Клецки с печенью
Ингредиенты8 вчерашних булочек, соль, 250 мл молока, 300–400 г свиной или говяжьей печени (прокрученной через мясорубку), 2–3 яйца, 1 луковица, 1 пучок петрушки, 30 г сливочного масла, 1 щепотка майорана, панировочные сухари, обжаренные кольца лука.Способ
Шашлык из свинины с печенью
Нанизать на шампуры кусочки нежирной свинины, чередуя их с кусочками печени и бараньего или свиного сала. Посыпать солью, молотым красным острым перцем, смазать растительным маслом и изжарить на мангале или над костром. Следить за жаром и
Пельмени с печенью
КомпонентыДля тестаМука пшеничная – 2 стакана Вода – 0,5 стакана Яйцо – 1 шт. Соль – по вкусуДля фаршаПечень говяжья – 600 г Яйцо – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Сметана – 0,25 стакана Соль и перец молотый – по вкусуДля соусаГрибы свежие белые – 200 г Лук
Суп с печенью
КомпонентыПечень говяжья – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Картофель – 4 шт. Вода – 1,5 л Масло топленое – 50 г Мука – 1 столовая ложка Сметана – 0,25 стакана Соль – по вкусуСпособ приготовленияС печени удалить пленки, промыть, обсушить салфеткой,
Блины с печенью
Тесто: 2 стакана муки, 2 яйца, 3 стакана молока, 1 cт. ложка растительного масла, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка соли.Фарш: 300–400 г печени, 2 луковицы, 2 cт. ложки смальца или масла, 3–4 вареных яйца, соль, перец, мускатный орех по вкусу.Соус: 1 луковица, 1 морковь, 1 ч.
Суп с печенью
Ингредиенты:1 л куриного бульона, 100 г куриной печени, 1 луковица, 2 яичных желтка, яичный белок, 2 столовые ложки сливочного масла, четверть чайной ложки молотого мускатного ореха, четверть чайной ложки молотого черного перца, соль.Способ приготовления:печень