Из мякоти баранины с помидорами

Из мякоти баранины с помидорами

1,5 кг мякоти баранины средней упитанности, 200 г курдючного сала или свиного шпика, 200 г репчатого лука, 3 дольки чеснока, 1 лимон, 600 г помидор.

Мякоть баранины нарезать кусочками по 30–40 г, смешать с кусочками курдючного сала или шпика, нарезанным репчатым луком и чесноком. Все полить лимонным соком. Приготовленное таким образом мясо выдержать в прохладном месте 2–3 часа. Затем мясо нанизать на шампуры вперемежку с салом и обжарить на углях или на решетке. Отдельно надеть на шампуры небольшие помидоры и также обжарить на углях. Подавать сразу два шампура — с шашлыком и помидорами.

Таким же образом можно приготовить шашлык из говяжьей вырезки и шашлык из свиного окорока. Обычно к шашлыку подается молодое столовое вино.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.