Вертута по-молдавски «Смуглянка»

Вертута по-молдавски «Смуглянка»

Ингредиенты

2 ¹/ ₄стакана муки, 1 яйцо, ¹/ ₂стакана растительного масла, 7–8 столовых ложек воды, ¹/ ₂чайной ложки соли, желток и сливочное масло (для смазывания).

Варианты начинок:

400 г фарша, лук, перец, соль;

150–200 г вареного мяса (любого), 2 луковицы, зелень (любая), перец, соль;

5–6 луковиц, перец, соль;

400 г брынзы, 2–3 столовые ложки сливочного масла;

1 стакан мака, ¹/ ₂стакана сахара, 1 чайная ложка меда или 2 чайные ложки повидла;

1 ¹/ ₂–2 стакана орехов, 1 стакан изюма, ¹/ ₂стакана сахара, 2–3 столовые ложки сливочного масла;

300 г яблок, ¹/ ₄стакана сахара;

300–400 г творога, 1 яйцо, 2–3 столовые ложки изюма, 2 столовые ложки сахара, соль на кончике ножа.

Способ приготовления

Из муки, взбитого яйца, соли и слегка подогретых масла и воды замесите тесто, скатайте в шар, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на 25–30 минут. Раскатайте, а лучше растяните тесто руками в тонкий пласт и выложите начинку ровным слоем (способ приготовления начинок вы найдете в разделе «Начинка – пища богов»). Заверните в виде рулета, затем сверните рулет в плотную спираль так, чтобы край пласта теста находился внизу.

При сворачивании придерживайте ладонью место сгиба, чтобы тесто не порвалось.

Рулет уложите на противень и смажьте верх желтком. Выпекайте в духовке до готовности и смажьте сливочным маслом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.