Читайте также
Манты с бараниной и курдючным салом по-узбекски
ИнгредиентыДля приготовления: 400 г баранины, 500 г муки, 1 яйцо, 50 мл растительного масла, 2 луковицы, 150 мл острого соевого соуса, 100 г курдючного сала, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, 0,5 чайной ложки черного молотого
ОШКОВОК МАНТЫ
(МАНТЫ С ТЫКВОЙ)
Приготовить тесто, как указано выше.Фарш сделать из тыквы. Для этого тыкву нарезать мелкими кубиками. Добавить мелко нашинкованный лук, растертые шкварки или рубленое курдючное сало, красный молотый перец, посыпать солью. Все хорошо
СУВ МАНТЫ
(МАНТЫ, СВАРЕННЫЕ В ВОДЕ)
Замесить крутое тесто на молоке с яйцом (соль развести в 1 ст. ложке воды). Приготовить манты обычным способом - опустить в кипящую воду, варить как пельмени, но с той лишь разницей, что бульон варится на слабом огне 40-45 минут. При подаче на
ПАЛОВ МАНТЫ
(МАНТЫ, СВАРЕННЫЕ В ПЛОВЕ)
Приготовить манты по рецепту «Манты». Перед тем, как закрыть плов, положить манты в котел поверх риса. Закрыть плов на 25-30 минут. Манты делают небольших размеров (тесто нарезать на квадратики 6X6 см). Готовые манты подать в тарелках по 2
ЯХЛИТ МАНТЫ
(МАНТЫ ИЗ НЕРУБЛЕННОГО МЯСА)
Баранину (мякоть и сало) нарезать на куски по 10-15 г, т.е. как на шашлык. Мариновать в эмалированной посуде с добавлением рубленого лука, кориандра, черного молотого перца, соли и виноградного уксуса и отставить в прохладное место на 2-3
КАРТДУМБА МАНТЫ
(МАНТЫ С САЛОМ И САХАРОМ)
Нарезать баранье курдючное сало кубиками, посыпать сахарным песком или толченым наватом (кристаллический сахар), перемешать, отставить.Растворить дрожжи в теплой воде, замесить крутое тесто, хорошенько обмять его, скатать в шар,
ТУРПЛИ МАНТЫ
(МАНТЫ С ДОБАВЛЕНИЕМ РЕДЬКИ)
Замесить и раскатать тесто, как указано в рецепте «Манты». Приготовить фарш из говядины с бараниной и салом, нарезанными маленькими кусочками, добавить нашинкованный лук, перец и соль. Добавить редьку. Для этого очистить редьку,
Овощи с говядиной и салом
1 кг говядины, 2 ст. ложки топленого сливочного масла, 100 г шпика, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1–2 ломтика ржаного хлеба, 6–8 картофелин, ? лимона, 3 стакана хлебного кваса, 2–3 ст. ложки сметаны, 2–3 лавровых листа, 15–20 горошин душистого
Классические узбекские манты с бараниной и курдючным салом
Ингредиенты500 г пшеничной муки, 1 яйцо, 400 г баранины, 3 луковицы, 100 г курдючного сала, 50 мл растительного масла, 50 мл острого соевого соуса, 1–2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, молотый перец, соль.Способ
Ржаные беляши с картофелем, говядиной и салом
Ингредиенты500 г дрожжевого теста из ржаной муки, 250 г отварной говядины, 400 г картофельного пюре, 100 г копченого сала, 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла, перец, соль.Способ приготовленияГовядину пропустить через
Борщ с говядиной, салом, корнем петрушки, чесноком, пряностями и сметаной «Просто украинский»
? 500 г говядины? 1 шт. крупной свеклы? 1/ 4кочана капусты? 4 картофелины? 1 шт. моркови? 2 луковицы? 1 корень петрушки? 4–5 зубчиков чеснока? 1/ 2стакана томатной пасты или 2 помидора? 1 ст.
Борщ с говядиной, старым салом и чесночными пампушками «Гоп со смаком»
? 300 г говядины? 50 г старого сала? 2 шт. крупной свеклы? 1/ 4кочана капусты? 5 картофелин? 1 шт. моркови? 2 луковицы? 1 корень петрушки? 1/ 2стакана томатной пасты или 400 г помидоров? 2 ст. ложки 3 %-ного уксуса?
Борщ с говядиной, свининой, ветчиной, салом, фасолью, репой, корнем петрушки, чесноком, укропом, майораном и квасом-сыровцом «С мира по нитке…»
? 500 г говядины? 200 г свинины? 100 г ветчины? 50 г сала? 1/ 2стакана вареной фасоли? 2 шт. свеклы? 1/ 4кочана капусты? 3 помидора? 4
Солянка с телячьими почками, жареной говядиной, вареной свининой, салом, луком, зеленью и чесноком «Долгие сборы – короткие хлопоты»
? 500 г мяса (вареные или жареные телячьи почки, жареная говядина, вареная свинина и проч.)? 100 г сала? 2–3 луковицы? 2 зубчика чеснока? 2 соленых
Борщ с говядиной, свининой, ветчиной, салом, фасолью и репой
«Сборный»
? 500 г говядины? 200 г свинины? 100 г ветчины? 50 г сала? 1/ 2стакана вареной фасоли? 2 шт. свеклы? 1/ 4кочана капусты? 3 помидора? 4 картофелины? 1 шт. репы? 1 шт. моркови? 2 луковицы? 1 корень петрушки? 4 зубчика чеснока?
Борщ с говядиной, старым салом и чесночными пампушками
«Гоп со смаком»
? 300 г говядины? 50 г старого сала? 2 шт. крупной свеклы? 1/ 4кочана капусты? 5 картофелин? 1 шт. моркови? 2 луковицы? 1 корень петрушки? 1/ 2стакана томатной пасты или 400 г помидоров? 2 ст. ложки 3 %-ного уксуса? 1–2