Печень диких животных, запеченная над костром

Печень диких животных, запеченная над костром

Ингредиенты:

1,5 кг печени, 350 мл кислого молока, 60 г соли, 15 г красного молотого перца.

Способ приготовления:

Промытую печень нарезать крупными кусками по 250 г, залить кислым молоком и оставить на 1–1,5 часа в прохладном месте. После этого куски слегка обсушить, разложив на доске, натереть смесью из соли и перца, нанизать на вертел и поместить с подветренной стороны под наклоном к костру. Расстояние от пламени должно быть не менее 20–30 см. Во время жаренья нужно время от времени поливать печень оставшимся молоком.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.