Буше банановое

Буше банановое

Требуется:

200 г муки 100 г крахмала 14 яиц 100 г сахарной пудры 50 г лимонной цедры 200 г бананов 20 г сливочного масла 10 г желатина

Способ приготовления

Отделите желтки от белков. Желтки разотрите с сахарной пудрой до белой пены. К протертым желткам добавьте цедру лимона. Смешайте муку и крахмал и введите смесь желтков, а также взбитые белки. Замесите тесто и сформуйте из него кружочки диаметром 7 см. Запекайте их в духовке до готовности при температуре 200 °C.

Бананы нарежьте мелкими кубиками. Поджарьте кусочки на сливочном масле до образования коричневатой корочки. Желатин разведите в небольшом количестве воды и влейте его в прожаренные бананы.

В середине булочек вырежите углубления, наполните их смесью желатина с бананами. Соедините две булочки вместе так, чтобы начинка оказалась внутри. Охладите пирожные в течение часа и подавайте к столу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.