Изюмная запеканка с рисом, мускатным орехом и апельсином «Арома»

Изюмная запеканка с рисом, мускатным орехом и апельсином

«Арома»

1/2 стакана белого изюма

1/2 стакана круглозерного риса

1/2 ч. ложки тертого мускатного ореха

сок и мелко натертая цедра 1 апельсина

2 1/2 стакана молока

4 желтка

1/2 стакана сахара

сливочное масло — по вкусу

Треть стакана апельсинного сока накройте и прогревайте 1 минуту в микроволновой печи при максимальной мощности. Залейте горячим соком изюм и дайте остыть.

Смешайте полторы чайные ложки апельсинной цедры, молоко и четверть чайной ложки мускатного ореха. Смесь доведите до кипения на среднем огне, всыпьте промытый рис, уменьшите огонь и поварите, не накрывая крышкой, 12–15 минут, пока рис слегка не смягчится, затем снимите с огня.

Желтки разотрите с сахаром до получения белой однородной массы, смешайте с рисом и изюмом. Полученную массу уложите в смазанную сливочным маслом форму и посыпьте оставшимся мускатным орехом.

Поместите форму в большую по размеру емкость и налейте в емкость столько горячей воды, чтобы форма с запеканкой была погружена в нее наполовину. Запекайте в духовке без крышки 35–40 минут, пока масса не затвердеет, при температуре 180 °C.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.