Плов с бараниной и тыквой

Плов с бараниной и тыквой

Компоненты

Баранина – 300 г Рис – 0,5 кг Тыква очищенная – 200 г Морковь – 2–3 шт. Лук репчатый – 1–2 шт. Масло растительное – 1 стакан Вода – 1 л Лавровый лист – 2 шт. Молотые ягоды барбариса – 1 столовая ложка Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Рис замочить на 2 часа в подсоленной холодной воде. Баранину нарезать маленькими кусочками. В казане разогреть растительное масло, положить в него баранину, жарить до румяной корочки. Затем к мясу добавить нашинкованные соломкой морковь и репчатый лук и жарить все вместе около 20 минут. Влить горячую воду, положить лавровый лист, довести до кипения и проварить 20 минут на небольшом огне. Затем в казан положить нарезанную небольшими кубиками тыкву, засыпать вымоченный рис, положить пряности, можно влить еще немного горячей воды (вода должна полностью покрывать все содержимое казана), довести до кипения и тушить, не накрывая, на небольшом огне около 30 минут. После этого казан накрыть крышкой и томить блюдо на маленьком огне еще 25–30 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.