Кальмары по-шанхайски

Кальмары по-шанхайски

ПРОДУКТЫ

• 500 г филе кальмаров

• 50 г свиного жира

• ? головки чеснока

• 2 ст. ложки соевого соуса

• 2 ч. ложки сахара

• ? ч. ложки молотого перца

• ? ч. ложки глутамата натрия

• соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Филе кальмара тщательно промыть, с одной стороны тушки сделать неглубокие надрезы (крест-накрест), нарезать небольшими кусочками (1x2x6 см).

Опустить кусочки кальмара на 1 мин в кипящую воду, откинуть, охладить.

Во фритюре из свиного жира слегка обжарить лук, на него выложить кусочки кальмара, залить соевым соусом с сахаром и жарить на сильном огне в течение 2 мин.

В конце добавить соль, перец, глутамат натрия, через минуту снять с огня, посыпать мелко нарубленным чесноком.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.