Паровые пампушки без начинки (маньтоу)

Паровые пампушки без начинки (маньтоу)

ПРОДУКТЫ

Для закваски:

• 30 г сухих дрожжей (или 3 г прессованных)

• 300 г муки

• 200 мл воды

Для теста:

• 700 г муки

• 200 мл воды

• 3 г соды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Для закваски дрожжи развести в теплой воде, добавить муку, замесить жидкое тесто и оставить на 1–1,5 ч.

Тесто несколько раз обмять, добавить еще воды и 700 г муки, вновь замесить, дать подойти и еще раз обмять.

Соду развести в воде (120 мл), облить тесто и хорошо обмять.

Готовое тесто нарезать кусочками по 50—100 г, скатать в шарики и оставить на доске, чтобы тесто поднялось, после чего положить на сетку пароварки и варить 10–15 мин.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.