Читайте также
Нигири суши с сельдью
• 200 г филе сельди• 100 г риса• по 10 г васаби, лимонной цедры• 70 мл рисового уксуса• 50 мл красного вина• 20 мл лимонного сока• зеленый лук• сахар• сольРис промойте в холодной проточной воде, залейте 350 мл холодной воды, доведите до кипения и варите
Нигири-суши «Океан»
• 1 лист нори• 300 г копченого угря• 100 г риса• 15 г васаби• 25 мл рисового уксуса• сахар• сольРис промойте в холодной проточной воде, залейте 350 мл холодной воды, доведите до кипения и варите 15 мин на медленном огне, не поднимая крышки. Снимите с огня и
Нигири-суши
Филе тунца с маринованным имбирем, соевым соусом, майонезом и овощным соусом «Канто»
• 100 г филе тунца• 1 стакан сухого риса• 5 листов нори• майонез «Кюпи»• овощной соус «Кимчи»• маринованный имбирь• соевый соус — по вкусуПриготовьте рис по одному из
Нигири-суши
А теперь поговорим о самом классическом суши — нигири-суши.Когда японцы говорят просто «суши» и не уточняют, о каких суши идет речь, как правило, они всегда имеют в виду нигири-суши («нигири» по-японски означает «сформованный рукой»). И именно их обычно подают в
Изготовление нигири-суши
1. Порциям риса суши придайте форму овалов. Смажьте с одной стороны пластинку рыбного филе хреном васаби и положите на пальцы.
2. Овалы риса положите на смазанную хреном поверхность рыбного филе, слегка прижмите, переверните и придайте
Нигири-суши
Нигири-суши с сардинами
Кожица сверкает серебром, мясо аппетитно мерцает розовым цветом – сардины иваси в японской кухне являются очень популярным компонентом.
Вам потребуется:8 шт. филе сардин (с кожей)3 ст. л. морской соли3 ст. л. рисового уксуса1 ст. л. мирина1 ч. л.
Нигири-суши с мидиями и петрушкой
Вам потребуется:10 крупных консервированных мидий (из стеклянной банки)4 стебелька петрушки200 г заранее приготовленного риса суши2 мерные ложки пасты васабиПриготовление на 10 порций.1. Откинуть мидии в сито, чтобы с них стекла вся
Нигири-суши со спаржей и ветчиной
Старинные традиции дополняются современными компонентами: теперь это блюдо нигири-суши считается особенно модным.
Вам потребуется:16 небольших побегов зеленой спаржисоль4 ст. л. рисового уксуса1/2 листа нори300 г заранее
Нигири-суши с грибами шии-таке
Простое в приготовлении, великолепное по вкусу нигири с грибами уверенно завоевывает постоянное место в меню суши.
Вам потребуется:10 крупных свежих грибов шии-таке1 ч. л. без верха морской соли тонкого помола1 небольшой стебель
Нигири-суши с тунцом
Классическое блюдо с использованием традиционных компонентов для суши: нежное мясо тунца придает блюду особенно пикантный вкус своим изысканным ароматом.
Вам потребуется:150 г филе тунца2 ч. л. пасты васаби4 ст. л. рисового уксуса175 г заранее
Нигири-суси с копченым лососем
ПРОДУКТЫ• 1 ? стакана риса для суси• 200–300 г тонких ломтиков копченой лососины• ? ч. ложки пасты васаби• веточки мицубы, петрушки или кинзы для украшенияПРИГОТОВЛЕНИЕПриготовить рис для суси, как сказано в рецепте «Рис для суси основной»
Нигири-суси с креветками
ПРОДУКТЫ• 1 стакан риса для суси• 6–8 крупных креветок• 2 листа зеленого салата• паста васаби или сладкая горчица по вкусуПРИГОТОВЛЕНИЕПриготовить рис для суси, как сказано в рецепте «Рис для суси основной».Замороженные креветки положить в
Нигири-суси с морепродуктами
ПРОДУКТЫ• 2 стакана риса для суси• 6 больших креветок• 60 г съедобного морского моллюска• 100 г сырого филе тунца• 120 г тонкого сладкого омлета• листики бамбукаПРИГОТОВЛЕНИЕПриготовить рис для суси в соответствии с рецептом «Рис для
Нигири-суси с сырой рыбой
ПРОДУКТЫ• 2 стакана риса для суси• 200 г сырого рыбного филе• 1–2 ст. ложки пасты васабиПРИГОТОВЛЕНИЕПриготовить рис для суси в соответствии с рецептом «Рис для суси с лимонным уксусом».Из риса смоченными в подкисленной уксусом воде руками
Хако-суси с сельдью и огурцом
ПРОДУКТЫ• 2 стакана риса для суси• филе 2 сельдей• 3 ст. ложки рисового или столового уксуса• 2 ст. ложки лимонного сока• 2 ст. ложки сахара• ? огурца• 1 ст. ложка темного кунжута• ? ч. ложки свежего тертого имбиря• 1 ч. ложка