Рыбные котлеты по-японски

Рыбные котлеты по-японски

ПРОДУКТЫ

• 600 грибного филе

• 3–4 яйца

• 1 ст. ложка кукурузной муки

• 3 ст. ложки растительного масла

• 1 ст. ложка мирин

• 1–2 ч. ложки сахара

• ? ч. ложки соли

• молотый тогараси по вкусу

• растительное масло для жарения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Рыбное филе пропустить через мясорубку или растереть в ступке. К этому фаршу добавить кукурузную муку, яичные желтки, растительное масло, мирин, соль и тогараси и тщательно перемешать. Яичные белки взбить с сахаром и ввести в рыбный фарш. Полученную массу вылить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.

Готовую «котлету» охладить, разрезать на небольшие полоски, выложить на листья салата, украсить мелко нарезанной зеленью мицубы и зеленого лука и подать к столу с соевым соусом для обмакивания.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.