Говядина, запеченная в гриле

Говядина, запеченная в гриле

ПРОДУКТЫ

• 350–400 г очень свежего говяжьего филе

• 4 ст. ложки измельченного зеленого лука

• 2 зубчика чеснока

• 2 ч. ложки свежего тертого имбиря

• 200 г дайкона

• 1–2 огурца

• 1 лимон

• 1 пучок зелени петрушки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Говядину выложить на решетку раскаленного гриля или духовки и, несколько раз перевернув, запекать, пока поверхность не станет коричневатой. Затем мясо на 5—10 сек опустить в ледяную воду, вынуть, обсушит полотенцем, завернуть в марлю и положить в холодильник. Приготовленное таким образом мясо внутри остается слегка сыроватым, поэтому оно должно быть исключительно свежим.

Очищенный дайкон и огурец нарезать длинной и очень тонкой соломкой (можно воспользоваться для этого специальной теркой для корейской моркови). Лимон ошпарить кипятком, вытереть и разрезать на 8 частей, удалив косточки. Чеснок очистить и измельчить.

Охлажденное мясо нарезать острым тонким ножом на очень тонкие ломтики, уложить их на тарелочки и посыпать зеленым луком.

Рядом горками выложить чеснок, имбирь, лимон, дайкон и огурцы и подать блюдо к столу. Отдельно подать соевый соус для обмакивания.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.