Рулет из омлета

Рулет из омлета

ПРОДУКТЫ

• 6 яиц

• ? стакана бульона даси

• 1 ч. ложка легкого соевого соуса

• 1 ч. ложка сакэ

• 1 ст. ложка сахара

• 2 ст. ложки растительного масла

• 1–2 ст. ложки поджаренного темного кунжута или измельченной зелени петрушки

• 1–2 тертых дайкона

• 1 ст. ложка гари

• 1 ч. ложка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Охлажденные яйца хорошо взбить с солью. Соединить бульон даси, соевый соус, сакэ, сахар и растительное масло, хорошо перемешать, влить эту смесь в яйца и еще раз тщательно перемешать.

Треть полученной массы вылить на хорошо нагретую большую сковороду, смазанную растительным маслом, и жарить на среднем огне, пока омлет не начнет пузыриться.

После этого осторожно свернуть омлет палочками в форме рулета и оставить сбоку на сковороде.

Затем вылить на сковороду половину оставшейся яичной смеси, поджарить ее, закатать в этот омлет первый рулет и тоже оставить его сбоку на сковороде. Повторить эту процедуру с оставшейся яичной смесью, снять рулет со сковороды, выложить на сухую ткань, завернуть в нее рулет, прижать для придания красивой формы и оставить на 15–20 мин.

Остывший рулет разрезать на поперечные кусочки толщиной 3–4 см, положить на каждую тарелочку по 2–3 кусочка, посыпать их кунжутом или зеленью, рядом положить дайкон и немного тонко нарезанного гари и подать блюдо к столу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.