Ларп по-чианг-майски

Ларп по-чианг-майски

ПРОДУКТЫ

• 450 г куриного фарша

• 1 стебель лемонграсса (корешок удалить)

• 3 листа каффир-лайма, мелко рубленных

• 4 стручка красного чили, измельченных

• 60 мл лаймового сока

• 30 мл нам пла (рыбный соус)

• 15 г жареной рисовой пудры

• 2 рубленые головки репчатого лука

• 30 г кинзы

• тонко нарезанные листья каффир-лайма, листья салата

• веточки свежей мяты для оформления

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Выложить на сковороду с антипригарным покрытием куриный фарш и подлить немного воды. Жарить фарш 7—10 мин на среднем огне, постоянно помешивая. Отрезать и мелко порубить нижнюю часть стебля лемонграсса длиной 5 см.

Переложить фарш в миску и добавить к нему рубленые лемонграсс, листья каффир-лайма, чили, лаймовый сок, нам пла, жареную рисовую пудру, зеленый лук и кинзу. Перемешать.

Выложить смесь в салатник. Оформить кушанье нарезанными листьями каффир-лайма, листьями салата и веточками мяты.

Приготовление жареной рисовой пудры: клейкий рис обжарить на сухой сковороде до золотисто-коричневого цвета, а затем измельчить в пудру. Пересыпать ее в стеклянную банку и хранить в сухом прохладном месте.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.